24 June 2008

Huîtres / Oysters @ Leucate


Sunday we hit the road early to Leucate to enjoy a day at the beach (nice for the kids) but specially to have oysters at 10 AM with a glass of white wine.
The oysters are so fresh, they would run away from you your plate if they had feet.
When you squeeze the lemon juice on them they are contracting (if they don't move you'd better trow them out). then with the little fork you delicately loose them from the shell. And enjoy the pleasant salty taste mixed with a hint of lemon.
If you prefer cooked food, then you can BBQ them, cook them under a grill or have otherwise fun with them: www.oregonoyster.com

Mon idée d'une journée idéale d'été c'est de arriver vers 10h00 à Leucate pour déguster quelques huîtres tellement fraîches et vivante que si elles avaient des pieds, on aurait du mal à les tenir sur l'assiette. Quand on mets le jus de citron ou dés fois il y a le vinaigre aux échalotes sur des tables, on voit bien comment ça contracte et donc je suis assuré que la bestiole est bien vivante et fraîche. J'adore le goût délicat salé avec une pointe d'acidité du citron ou vinaigre.

C'est simple et pas cher.
Pour des idées plus élaboré ce qu'on peut faire avec des huîtres il y a des recettes ici:

www.aufeminin.com

23 June 2008

La Mayo qui tourne au huile de moteur

Reçu par mail et dégouter à fond:

Empoisonneurs autorisés

Rappelons brièvement les faits :
- La société Saipol, propriétaire de la marque Lesieur, et grossiste en huile, a acheté à vil prix un lot de 40 000 tonnes d'huile de tournesol ukrainienne.
- Exerçant son métier, cette société a revendu avec profit cette huile à d'autres multinationales de l'agroalimentaire.
- Un contrôle a posteriori a mis en évidence la présence frauduleuse dans ce lot d'huile minérale destinée à la lubrification des moteurs.
- Même s'il n'est pas établi que ce mélange peu ragoûtant soit méchamment toxique, eussions nous eu affaire à des gens responsables que ce lot eût immédiatement rejoint la seule destination qui lui seyait : la poubelle.
- Que croyez-vous qu'il arriva ? Ces empoisonneurs dont l'avidité autant que la veulerie sont sans limite, ont néanmoins décidé d'utiliser sciemment cette huile pour composer leurs produits de merde.
- Le pire, c'est qu'ils ont eu l'accord des autorités (françaises et européennes) qui ont décrété que tant que les produits n'en contenaient pas plus de 10%, personne ne devait tomber trop malade.
- Ils ont 40000 tonnes à écouler, un peu plus de 5000 pour la seule France. Cela fait eviron 100 grammes de saloperie par habitant à faire ingurgiter !
- La Grèce, dont les autorités semblent moins irresponsables que les nôtres, vient de réagir et d'interdire l'utilisation de tous les lots depuis le 1er janvier.

Mais chez nous, dans nos hypermarchés, il y a donc en ce moment dans des produits contaminés à l'huile de moteur !

C'est le Canard Enchaîné qui a révélé l'affaire il y a 2 semaines, avec des reprises le jour même dans la presse nationale. Puis plus rien, tout le monde s'en fout.
La semaine dernière, le Canard publie une liste de marques et des types de produits concernés. Aucune réaction cette fois:
Enfin hier, le Canard publie des notes internes de l'ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), qui montrent l'envers du décor, comment les industriels vivent la crise, en chiant dans leur froc et priant que l'info ne soit pas reprise et que le temps efface rapidement cette histoire.

'Il a été décidé hier en réunion de crise à l'ANIA de ne pas répondre au Canard enchainé formellement. Un projet de communiqué de presse, préparé la semaine dernière, a été réactualisé.
Le communiqué de presse ne sera pas diffusé en proactif. Nous attendons la prochaine parution du Canard Enchaîné et les éventuelles reprises par la presse pour réagir.'

'Par rapport à l'article de mercredi dernier,cette nouvelle parution n'apporte pas d'éléments clés supplémentaires et n'est pas à la Une du journal. En revanche, de nombreuses marques sont citées, ainsi qu'une liste à la Prévert de nombreux produits incorporant de l'huile de tournesol, ce qui n'était pas le cas la semaine dernière mais que l'on craignait'

Ces gens là sont capables d'importer n'importe quelle denrée alimentaire de l'autre bout du monde, dans le seul but de gagner de l'argent. Ils n'ont plus la moindre emprise sur la 'traçabilité' des produits qu'ils achètent ainsi, qui peuvent être trafiqués, bourrés de pesticides ou de n'importe quelle autre merde. Et qu'ils ne viennent pas prétendre le contraire, puisque cette sombre affaire en fournit une preuve éclatante.

D'ailleurs un produit importé au prix le plus bas est une quasi certitude de mauvaise qualité doublée d'exploitation des humains qui ont servi à le produire, triplée d'une pression sur l'emploi et le salaire des salariés français.

Ce sont les mêmes qui vendent leurs produits au prix fort en geignant sur la hausse des matières premières, et nous gavent de pubs ineptes avec enfants blonds et mamans épanouies qui éprouvent un plaisir intense à bouffer leurs saloperies suremballées dans d'affriolants plastiques aux couleurs vives.

Comme on l'a vu, leur plus grande trouille est que le nom des marques s'ébruite, ce qui pourrait occasionner une baisse de leurs ventes et de leurs sacro-saints profits, qui les aveuglent à un point tel qu'ils sont capables pour cela d'empoisonner leurs clients sans remords.

Alors dénonçons les, ces sinistres pleutres ! Et vous camarades lecteurs, relayez l'information ! Selon vos moyens, parlez-en autour de vous, dans vos blogs, dans vos journaux, et surtout, CITEZ LES MARQUES, c'est de ça dont ils ont la trouille !

Les marques concernées, à boycotter d'urgence et durablement, sont les suivantes :

Lesieur, bien évidemment, puisque leur avidité est à l'origine du problème et toutes les marques du groupe :
Fruit d'or
Epi d'or
Frial
Isio 4
Oli
Carapelli
Saupiquet

Toutes les marques du groupe Unilever , par exemple
Amora
Planta Fin
Maille
Knorr
Magnum
Miko
....c

Les poduits les plus susceptibles de contenir de l'huile empoisonnée sont les suivants :
Mayonnaise
Tarama
Sauce Béarnaise
Chips
Vinaigrette allégée
Surimi
Céleri Rémoulade
Soupe de poisson en conserve
Poisson pané
Paupiettes de veau
Thon et sardines à l'huile

Pates à tartiner chocolatées
Gaufrettes à la confiture
Barres céréalières et sucrées pour les enfants
Cookies

Merci d'avance, et faites tourner !

http://www.google.fr/search?hl=fr&rlz=1B2GGFB_frFR213FR214&q=canard+enchain%C3%A9+huile&btnG=Rechercher&meta=">http://www.google.fr/search?hl=fr&rlz=1B2GGFB_frFR213FR214&q=canard+enchain%C3%A9+huile&btnG=Rechercher&meta=">http://www.google.fr/search?hl=fr&rlz=1B2GGFB_frFR213FR214&q=canard+enchain%C3%A9+huile&btnG=Rechercher&meta=

http://www.liberation.fr/actualite/economie_terre/326262.FR.php
http://www.lefigaro.fr/sante/2008/05/14/01004-20080514ARTFIG00602-de-l-huile-de-moteur-dans-des-produits-alimentaires-.php
http://www.naturavox.fr/article.php3?id_article=4203

11 June 2008

Spam, spam, spam, sausage and spam


Vous vous souvenez du sketch de Monty Python? Hormel l'entreprise qui fabrique Spam prend des choses avec humour et les tourne à leur avantage: Vous pouvez jouer le Monty Python jeux Spamalot. (Choisir d'être français ou anglais et lancer des vaches sur votre ennemie.)

Personnellement j'ai des doutes sur le goût et contenu, pour les même raison je ne peux pas manger un hamburger chez Macdo. Mais pour sa défense il faut dire que je me ne souviens plus du véritable Spam uniquement un truc équivalent qu'on vent en France. Je prefere de ne pas manger la viande que cette chose mystérieuse en boite. Je ne crois pas trop à la mythe de protéine, on en mange déjà trop donc un jour sans viande de temps en temps ne va pas nous donner des carences. Tout même depuis 71 ans le Spam est un véritable "life saver" d'abord pour les alliés pendant la deuxième querre. Puis dans les temps financièrement durs comme maintenant, les prix de nourriture ont augmenté, aussi celui de Spam. Les vents de Spam ont produit un augmentation des bénéfices de 14% pour le fabriquant Hormel. Pour alléger leur budgets de nourriture les ménages mange plus de Spam. Ça permets de varier un peu, ça évite de faire des achats plus chers au dernier moments, quand le frigo est vide. Et aussi plus de gens amène leur déjeuner et ne mange plus souvent au restaurant.

Il y a des forums et blogs où on discute des recettes de Spam et des astuces d'allonger des sous jusqu'à la fin du mois. Comment agrémenter des plats pas cher.

je ne trouve pas d'équivalent en France. Peut être c'est un sujet tabou? Mais le steréotype du français qui mange bien et frais est longue temps passé. Les queues devant macdo en font preuve. Quand je regarde au supermarché ce que les gens achète... ils se gênent pas d'acheter des trucs pire que le Spam.

Même si vous ne voulez pas manger ce produit, la marque représente une bonne investissement pour votre portefeuille d'actions, selon bloggingstocks.com. Donc nous avons tous à gagner avec Spam (:

10 June 2008

Bad Tomatoes

Just as i wanted to write up some recipes involving tomatoes, the bad food news hit the wires. As if I didn't have enough anxiety about food (you never know what big corps are putting in there to make me more dependent, obedient ...) or should i say crap coming from factories packaged as food-like substances. I do trust fresh food specially when it's organic or coming from farmer's markets. But now the alarm bells are ringing overseas in the States. And I hear them load and clear. The FDA did a unprecedented recall on tomatoes the fresh red ones, because they could contain a rare strain of Salmonella saintpaul. How did it get their in the first place? Do growers feed their crop on chicken wings? I thought Salmonella were in eggs, meat and preparation that didn't respect the cold-chain and some basic standards of hygiene.

According to the SeatlePI it concerns tomatoes coming from certain states, and certain types of tomatoes. Imports from Europe (yes Belgium and Holland are well known for their sunny climate ideal for tasty tomato growing...) are not blacklisted so I can still eat tomatoes raw and don't have to cook them well done to kill all the bugs, germs and other forms of alien life.

I can see great business opportunities for the aforementioned evil corporations:
Special engineered Salmonella-free crop seeds (with compliments of monsanto) and of course no fresh tomatoes on the market anymore only the factory-processed-kind in sterilised, sanitised, hygienically packed and canned, with gloves and masks for safe consumption. Giving this too cheap staple a more attractive price to please the big supermarkets.(I noticed a 500gr can of tomato puree cost about 90 eurocents, that's too cheap something had to be done about it)
I'm glad to live in France because this Salmonella thing will not be able to pass the border just as radioactivity!


"Cherry tomatoes, grape tomatoes, tomatoes sold with the vine still attached and homegrown tomatoes are likely not the source of the outbreak, federal officials said.

Also not associated with the outbreak are raw Roma, red plum and round red tomatoes from these states: Alabama, Arkansas, California, Georgia, Hawaii, Louisiana, Maine, Maryland, Minnesota, Mississippi, New York, Nebraska, North Carolina, Ohio, Pennsylvania, South Carolina, Tennessee, Texas and West Virginia.

Imports from Belgium, Dominican Republic, Guatemala, Israel, Netherlands and Puerto Rico have been deemed safe to eat.

Canada is also on that list, meaning Seattle-area consumers can continue to enjoy hothouse tomatoes grown in British Columbia."

09 June 2008

Top secret recipes: les recettes secrètes

Todd Wilbur montre dans Top Secret Recipes comment on peut "cloner" des produits de marque. C'est ludique et éducatif. Il incite à faire maison au lieu de bêtement acheter sans questionner. Mais ne vous attendez pas que la bouffe sera nutritionnellement correct car il utilise comme ingrédients, des mélanges préparés en usine. Malgré cela il semble être en plein forme. Le secret est peut être d'avoir un plaisir de cuisinier contagieux, sans se prendre la tête ou se prendre trop au sérieux.

le vidéo montre Top secret recipes pour faire des Twinkies
En américain et bien sur des clones de produits qu'on connais pas forcement ici, pour trouver des ingrédients ça peut être compliqué aussi. Essaye de trouver "marchmellow cream" chez ton épicier préféré !

03 June 2008

Food Quote

"The most remarkable thing about my mother is that for thirty years she served the family nothing but leftovers. The original meal has never been found."
- Calvin Trillin -